8月28日，广东省食品学会和广东省轻工业协会联合在深圳举办“2009’中国（深圳）食品安全高峰论坛”。论坛围绕贯彻国务院《食品安全法》（2009年6月1日颁布），构建食品安全保障体系为主题进行。国家和省、市政府有关部门、事企业和团体的领导、专家以及企业家200多人参加活动。

　　广东省卫生厅耿庆山副厅长会上讲话强调，广东作为中国食品大省和食品添加剂使用大省，希望有更多的食品安全领域专家和食品企业为政府决策提供支持。他强调，政府在食品安全综合协调中，包括食品安全风险评估、信息发布、标准制定，食品安全事故鉴定、食品检验机构资质的评审和人才培训等六大职能，亟需包括大专院校、科技机构、行业组织和企业等第三方提供服务。

　　中国食品添加剂和配料首席专家尤新教授等一批著名食品专家在会上作了专题学术报告，就“食品添加剂的国内外发展方向”、“我国食品添加剂的法律法规”、“中外食品添加剂使用标准对比与安全标准”和“食品安全的风险评估与安全标准”等进行了探讨。

　　论坛同时安排专题研讨会，以及专家与企业对话会。专家和企业界人士在有关“腌腊肉制品中酸价”、“食品亚硝酸盐和蛋白质含量指标与安全标准”、“凉果、凉茶与月饼的安全标准制定与监管”、“含亚硝酸盐食品的安全性”、“食品添加剂使用中存在的问题及其应对方法”、“食品防腐剂与焙烤食品的安全性、焙烤食品企业安全质量控制”等进行了深入讨论。

　　食品添加剂使用和食品安全质量标准化议题成为本次论坛关注重点。会上，专家以翔实的数据论证：食品添加剂是食品工业的支柱行业之一，是确保食品安全和质量的重要的物质材料。我国使用的食品添加剂品种不算太多，基本上都是世界权威组织经风险评估，即有每日容许添加量ADI值的品种，且通常有50到100倍安全系数，有确保食品安全的基础和依据，按标准使用食品添加剂的食品是安全的。我国食品行业大多数企业是按标准要求使用食品添加剂的。但近年个别不良食品企业使用“非食用添加物”造成的食品安全事件，被一些消费者与“食品添加剂”挂上钩，加上一些媒体的炒作，社会上普遍存在对食品添加剂的片面认识和误解，增加了食品安全保障工作的难度。专家呼吁，在贯彻《食品安全法》之际，一方面尤需加强政府、科技界、企业和媒体的沟通，一个不正确不科学的报道，搞垮的不是一个企业，而可能是一个产业；另一方面有关部门要加紧组织有关食品安全质量标准的修订和制定。

　　会议期间举行了“百家食品企业食品安全承诺”签名仪式。到会企业表示要积极贯彻国务院《食品安全法》，共同签署了《强化企业责任，保障食品安全承诺倡议书》，气氛热烈，极大激发了与会食品企业代表参与广东构建食品安全保障体系的积极性和责任感。